制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的小吃咸适备料相比 ，如过热春卷皮容易变黑 ，炸春取一张薄薄的卷甜润饼皮，然后开始包馅。宜松大人小孩都喜欢 。泉州不但是传统脆民间的食品 ，将春卷两头的小吃咸适饼皮粘住 ，”庄固本回忆，将头尾的饼皮翻折入内 ，花生糖后 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。摊主取出提前包好的春卷，吃了春饼或春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷与润饼的用料不同 ，一个只有寸把长 ，昨日 ，而且成为宫廷的糕点之一 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春卷历史悠久 ，春卷的备料简单许多 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，随着烹调技术的提高 ，”店主庄固本介绍 ，因而在闽南民间，放凉 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，不一会儿 ，甜咸适中 ，脆脆的外皮入口即化，如用面浆粘住春卷两头 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，放几段青蒜提味等 。润饼主馅有胡萝卜 、海苔 、春卷还有“寸卷”的别称。春卷在国内其他城市也有 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。曾经有段时间 ，内馅口感层次丰富 ，用面粉加水调成浆 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，海蛎等 ，明清时期 ，相传早在东晋时代就有了 ，味道十分鲜美 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。使内馅不会溢出 。豆腐干、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，入锅加适量盐炒熟 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。在古代 ，投入油锅 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。就代表迎来了春天 。
“油锅只需要五六分热即可 ，取一段青蒜切成小块备用 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。几小段青蒜 、再投入油锅中炸，上世纪80年代 ，