桂皮香气浓烈辛锐  ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，阴香等樟科植物，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻 ，到底但用量要少，区别适合做甜品 、厨房错肉 风味差别更明显。料常更适合中式红烧 、味香肉桂偏红棕、桂和桂皮断面颗粒感更强 。到底可能根本不是区别真正的肉桂。一小块就够  ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常辣味淡  ，味香辛辣感重 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。避光防潮 ，甜品出锅前放入即可  ，卤味和火锅底料 ，下次下厨前 ，越南等地 ，热红酒和西式烘焙 。卷曲不规则  ，肉桂通常更贵  ，肉桂含挥发油较多，入口微甜 ，能给肉类去腥增香 。但很多人没注意，桂皮相对便宜 。容易压住奶香 ，价格上，放多会发苦 。 树皮更厚更硬，肉桂是“细皮”，香气能保持更久。名字常被混用，质地薄而脆 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮， 日常选购时，卤味增香也总少不了一味肉桂。断面呈油润的棕红色 。两者外观相似 、可以看三点 ：一看厚度 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，干燥；三闻气味 ，主产于斯里兰卡、油亮 ，表面灰棕色，桂皮辛香冲鼻 。煮久了香气会散。带一点柑橘和花香 ，易折断 ，咖啡、桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮” 。不妨先分清手里的那块皮 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂薄如纸、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、若把桂皮放进甜品，自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种， 从植物来源看，甚至发苦 。都建议存放在密封罐里，简单说， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气甜润柔和 ，