原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、糯米生粉30克 、肉丸三勺盐、喜迎撕成小朵 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧清水 、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米两个鸡蛋、肉丸胡椒、喜迎糯米100克、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、一大勺料酒 、一大勺料酒 、一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，
转小火 ，加入姜末、30克生粉、鸡精 、老抽 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，洗净，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、盐 、少量盐 、鸡蛋2个 、生粉 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，切小块，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，