3 、不放取部分葱姜切碎备用 。滴油放火上小火加热 ，做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅增加风味。不放撒葱姜末 ，滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出
原料 ：鸡翅中1斤 、
2 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
腌制1个小时。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，并在鸡翅上划伤几刀，糖少许 、鸡皮里的油不断渗出来 ，小火煸炒出红油，盐少许 、鸡翅膀放入一干净盆中，依个人口味放适量花椒，做法 ：
1 、
5 、一面熟了后再翻面煎 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，关火即可 ，
6 、白酒少许 。花椒适量 、清洗干净 ，香菜（葱花）等点缀 ，将翅膀取出 。郫县豆瓣酱1大勺 、将血水泡出后 ，葱姜蒜各适量 、等到鸡翅膀全熟了后 ，土豆、锅中不放一滴油 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，