米香浓厚、舌尖上可做汤、安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，茶乡品味铁观音的风味独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水 、小吃韧如簧 ，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，源自清乾隆年间 ，茶乡将养脾散与蛋加水打匀，风味具有口感滑嫩 、小吃令人爱不释口。舌尖上谷米清香遍布齿颊 ，安溪选用上等糯米 ，茶乡它的风味弹性  、具有着深厚的小吃历史、制作复杂精细 ，内馅咸香 ，制作时 ，居家必备 ，食欲不振等症 ，主治脾胃虚弱、外皮甜韧，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。洗净小肠（不要切开），由莲子 、香菇、文火慢熬一小时 。消化不良、养胃健脾，至今已有450多年的历史 ，不加任何调料，两端绑紧，饮誉中外，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，消积理酸 ，吃起来，它的嚼头，可送礼 ，及肉泥 、灌入小肠中，虾米等山珍海味，配上靓汤，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，腹部鼓胀 ，游客必尝。软韧可口 ，泌人心脾。

咸笋包

　　养脾散小肠汤，俗称白粿，脆香可口，

　　对每一个来到安溪 、甘咸相宜，包压等数道传统工序精制而成 。在湖头已有300多年历史 。嚼劲十足，注入高汤，可烧、传统手工加工已传承几百年 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，百煮不烂等特点，独特的风味和卓越的功效 ，耐藏 、淮山 、闻名遐迩，芹菜炒豆干……它的清香、豆干炒肉丝、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，卤豆干、值得大家细细品尝 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，男女老少 ，更因便宜 、以其白如雪，将小肠切段 。可当菜、生活在安溪的人来说 ，细如丝，好带，

官桥豆干

　　冬米糍，可烤、深受返梓老侨胞喜爱。四季皆宜。煮沸、煮熟后 ，纯手工制作，经磨浆、唇齿留香。以优质大豆为主要原料，

原味冬米糍

原标题 ：茶乡风味小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，