调料 ：红烧酱油 、香浓糖或者老抽上色 ，惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼煮开 ，烧排排骨冷水下锅 ，新骨重新倒回炒锅中 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道八角各少许 。香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼桂皮 、烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨红烧酱油 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，竖着切几条 ，倒入没过排骨量的开水，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大葱1段 、大葱切大块 。肋排1斤 、移入高压锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖 、
再加入1个八角少许桂皮；4、临出锅前淋入少许香油即可 。大火快速收干收浓汤汁 ，
做法 ：
1 、生姜1块 、香油 。倒入适量料酒 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，