11 、必学搅匀即可 。常菜
8 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手
4 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。热锅 ，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。用筷子搅拌均匀。必学白糖1小匙 、常菜再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，
2 、平底锅开大火烧热 ，
5、
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克 、如果口味轻淡的 ，
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。因为蚝油本身就带有咸味，我用的就是直接法 。
2 、沥干水份备用 。
4 、加入1小匙白糖。肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、就不用再加盐了。煎的时候，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、煎至肥牛变色 ，
取一肥牛片，9、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、
3 、将金针菇洗净 ，开大火煮沸。肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分 ，
12 、
6 、调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，