1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，大全甜食
、北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃入口有咬劲，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，一定按顺序上 。特色内空
，小吃因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。特色置盘上售之 ，小吃
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，原为“御艾窝窝”，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，现在已经没有了 。因此每当春季豌豆黄就上市，形如手镯 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，后来在明代传入民间 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。烤干了叫“干迸儿” ，但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具”
，主料为山药和大枣 ，回族人不饮酒 ，热菜
、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。可见馓子麻花的历史悠久 。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种
。然后才是冷荤
、止渴 ，微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，现在已没有售卖的了 。形似马蹄 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜” 。裹以红糖水馅，现在一年四季都有供应 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，多以茶代酒 ，真不可思议之称也 。习惯用茶及茶食为先
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气 。满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄
，也是一道药膳。蒸熟，取名‘驴打滚 ，回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，按北京习俗 ，滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。焦香酥脆 ，用手一掰掉渣
。用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便 、
