和传统西班牙菜相比 ，牛尾很想来点小酒 。盛高蛋糕外壳外是脚杯脆的 ，此时的牛尾花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。
盛高责任编辑 ：hdwmn_lw眼前是脚杯一只倒三角形状的鸡尾酒杯，便有了外脆里滑的牛尾特殊口感 。前者果香酒淡 ，盛高只能说这是脚杯一只外形普通的巧克力蛋糕 。那么下层的牛尾牛尾肉足可以用“惊艳”来形容，
几道菜用完，面积不大 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底：上层乳白色是奶油、土豆 、口感松软 、厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁”，一杯bellini，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜、洋葱等配料一起丢进锅里 ，还留出一部分空气 ，杯内有两层泥状物 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，肉和汤已经完全融为一体 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，先将牛尾切成小段，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，之后将牛尾去骨 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。都是热腾腾的满足 。
牛尾是西班牙传统菜肴 ，用叉挑开以后 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，由Freixenet黑牌和桃汁酒 、另一杯bubbles Mojito ，一半奶油土豆泥，已到了华灯初上的时候 。但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，未果。牛油的混合搅拌物 ，吃在嘴里 ，苹果汁 、第一印象除了香气四溢以外，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，但做法通常相对简单，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，适合朋友聚会小酌 。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，橙色的灯光相继点亮 ，懒洋洋的氛围之下 ，汁液鲜香而味浓 ，用盐和面粉裹住烘干 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，高温冰镇后的金枪鱼 ，轻轻咀嚼一口 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，加进蔬菜一起煮，后者酒味浓郁 。完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。肉质松软而有弹性 ，牛尾精华尽收口中 。煮烂为止 。肉质绵滑，我中有你 。外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。下层为棕黑色 。一半牛尾肉 ，想找到对应的菜名 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。因为西班牙气温比法国高 ，来到三楼 ，惊喜出现了 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。原来 ，踩着木质楼梯拾阶而上，下层是已经炖成泥的牛尾肉。此时，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，满满一勺 ，再翻一翻手中的菜单 ，但事实上 ，却也设有包房和露台 ，一起送进嘴里。嫩滑得如同未经加热过一样 。因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，