11一勺白糖 。炒肉一点生抽、莲藕十三香 、木耳
17盛盘上桌 。炒肉葱、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳用料酒 、炒肉盛出 。莲藕葱段 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉
8再略炒5 、莲藕快速翻炒均匀。木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮，炒肉6下 ，盐 、起到入味 、油热后 ，5下 。去腥的作用 。水淀粉码味 ，味精、
2五花肉去皮 ，撕成小朵 。姜 、将生姜片 、如果感觉有点儿干，最好泡在清水中 ，泡辣椒 、
9下入莲藕片 。水淀粉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
5锅内倒入少许油 ，翻炒4 、料酒 、可以稍微淋入少许清水 。
14放入黑木耳 。
10一勺醋 。醋 、可以片的更薄一些） ，
4切好的莲藕不马上炒的话，
3莲藕切成薄片 。
12半勺盐 ，
16最后倒入炒好的肉片，不易氧化变黑。
7翻炒至肉色发白 。
6倒入码好味的肉片。十三香 、提前腌制10来分钟 ，白糖 、盐 、
食材明细 ：莲藕 一个、嫩肉 、猪肉 150克 、木耳 20克、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，味精 、
15继续大火炒匀 。