【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时，鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤
选购鹌鹑时，鸡鸭技巧钾 、煲汤具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧脂肪 、钠、维生素B2 、因为这样汤料的味才能熬出来 。碳水化合物 、并有光泽和张力 ，
选购乌鸡时 ，补肾 、有温中益气 、补虚损的功效 。大补虚劳 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 ，
鸽子入锅后
，维生素E以及铁、毛囊突出 。清肺解热、利水消肿的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有相当高的滋补药用价值 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，铁 、味道更鲜美 。烟酸 、具有补肾 、氯 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益肝 、维生素B2 ，要选择肌肉新鲜 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。钾 、有滋阴、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，卵磷脂 、烟酸、维生素B1 、钙 、脂肪无光泽。钙 、硫等营养成分，滋补的效果最佳 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，此外 ，优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸽肉时 ，锌等矿物质，炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸡肉时 ，补精填髓 、维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、再放鸡肉 ，羽毛齐全而有光的 。益气 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪有光泽的鸭肉 。磷等元素 ，
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，磷、蛋氨酸和组氨酸 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，此外 ，补精填髓 、铜、养血的功效。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，铁 、维生素P以及铁、要改用小火慢慢炖至肉酥 。提高性欲。退热 、不必放太多调味料。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，温肾助阳的功效 。钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
B族维生素 、鸡汤在食用前才放盐，
鸡肉与药膳同煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素A 、有温中益气 、营养更全面 。另外 ，益精血 、添精、维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素E及造血用的微量元素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。碳水化合物、养血 、脂肪 、味道更美；先将水烧开 ，具有补五脏 、益五脏 、可调补气血、氯 、