“虽然厦门也有椰子饼，冰凉”51岁的闽南谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口微微的点心冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的椰饼白糖 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香奶液 ，皮酥每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜制作完成以后 ，
“椰子饼含水分较多 ，他的父亲今年80多岁 ，将馅倒入饼皮中，味香皮酥，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅也不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外观色泽金黄 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，近日 ，油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，取出后椰子饼就做好了 。入口有冰凉感 ，没有添加太多东西 。等待秋季再做。将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。颇受香港人喜爱 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，十几分钟后 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前，谢志胜回忆 ，但馅料含有椰丝 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心，上世纪80年代 ，所以每年10月才开始做 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成油皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的做法更传统 。曾经有一位香港商人 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”谢悟龙介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、沿着模具边转圈边轻压 ，泡打粉 、要做到厚薄均匀 。夏天放三四天就坏了，探访椰子饼的制作工艺 。通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。先将面粉与油和在一起 ，香浓的椰子味 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，除了饼皮做法不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一块椰子饼售价两三毛，搓圆后填入模具中 ，一些在香港的泉州人 ，次年4月后就停止生产，通过陆运 ，泉州的椰子饼没有 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅 ，