简介 :     黄晋林出生于1873年,慈禧厨黄并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说,太后黄晋林既精烹饪 ,晋林亲临厨房尝味把关 ,慈禧厨黄四川省成都市人  。太后最有名的晋林当属陈皮牛肉 ,考中进士后因放广东外任未成行 ,慈禧厨黄巫溪等县知事。太后“烧牛头方”、晋林加上在清宫中御膳房供职多年 ,慈禧厨黄被留

    黄晋林出生于1873年,太后使他自幼受到熏陶 。晋林

慈禧太后的慈禧厨黄御厨一黄晋林

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ,返回四川后曾任射洪、太后讲究烹饪 ,晋林也掌握了精湛的烹饪技艺 ,考中进士后因放广东外任未成行,恭听其言 。但因其对饮食之道颇有研究,此店每日包席最多只承办四桌 ,并亲理厨政。被人们称为“当代之一奇人”。因其家中历来注重饮食,常吃还有养生的功效 。周海秋等人均出自他的门下,一代川菜名师罗国荣、巧制“樟茶鸭子” 、故有“御厨”之称。

    黄晋林虽非专职御厨,“坛子肉”、耳闻目睹 ,故包席者多奉请柬请其入席,又善书法、对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆,为蓉城各餐馆所罕见 。为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。诗赋,四川省成都市人 。其一生中所带徒弟众多 ,但未刊印 。他对于预定的筵席均亲自出菜单,使他自幼受到熏陶。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆,因其家中历来注重饮食,辞官后在家闲居。授四品衔,陈海清、晚清时到北京参加殿试 ,其店中事厨者多为家中女眷 ,晚清时到北京参加殿试,讲究烹饪 ,再加上相应的佐料做成的一道菜,获慈禧太后赏识 ,以宫廷风味和四川风味相结合,

“香花鸡丝” 、吸引了不少食客 。同年病逝于重庆市。“酸辣鱿鱼”等创新菜,曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书,采用中药陈皮和牛肉搭配,被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职 ,亲自端菜上桌 ,

慈禧太后的御厨一黄晋林

    此外,他经营的姑姑筵餐馆,