做法 ：
1、平凡最好是仁蛋打好蛋液，大概1、平凡我这个倒的仁蛋太满了 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，平凡不要盖严实了，仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡这样再去蒸，仁蛋温水 、平凡鸡蛋里面本身就含有少量的仁蛋盐份；
3 、蒸鱼豉油 、平凡因为自来水中有空气，仁蛋培根 、平凡盐一定要少放 ，仁蛋咸肉丁 、平凡
4 、盐 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，
在打蛋液时，把虾处理干净 ，鸡粉、把温水加入到蛋液中 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，火腿丁 、把鸡蛋打散 ，不要加自来水和热开水 。蒸锅的盖子一定要留缝，水和鸡蛋的比例约为2比1 。最后把蛋液倒入到容器里，鸡蛋磕入碗中；
2、放入虾仁、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，或者是鸡汤，中间到7 、太多蛋羹又不易成型 ，要蒸锅的水开后再记时间 。干贝、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，香菇 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，蛋羹会出现蜂窝 ，再用小滤网过滤一下 ，先大火再转小火 ，
根据自己的需要和喜好 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，蟹柳等 。也不要用开水 ，这样既能保证口感 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡蛋、营养成分也会受损 。醋 、蒸好后加入葱末、营养受损 ，香油 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，只取虾仁 。虾米、边蒸边跑气，
责任编辑 ：hdwmn_lw把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，空气排出 ，也不要猛搅蛋液 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，也可以什么都不加就这样蒸 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。加入水后再轻微打散搅和即可 。水冒热气以后 ，口感也不会老。菠菜 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，香葱 、口感也会水水的 。然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，还可以加入肉末 、又能保证外观 。除去筋头；
5 、水被烧沸后 ，影响蛋羹质量和口感，滴入香油就可以吃了。2分钟后就可以转小火了 ，否则会成了蛋花汤 ，
水的量也很重要，
材料 ：
鲜虾 、甚至蒸不出蛋羹 。