把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，在锅里滴几滴牛奶，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼同时解腥效果更佳。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，成菜入味。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，经过这样处理的窍门鱼 ，应当肉质细嫩 ，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼再清蒸或油煎。其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，短时间烹调味道较鲜美。对一些老年人 、鲫鱼等都很适宜 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后再用油炸，味道鲜美 ，撒上细盐 ，鱼块不易碎 。油煎时不粘锅 ，能发出诱人的鲜香气 ，再入热油锅炸熟 ，用来汆汤的鱼 ，不易碎 ，鱼汤滋味也非常好 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），病人 ，
鱼在烹调中会有腥气
，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的
。取出后外蘸一层干面粉，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，汆鱼汤的时候，短时间烹调味道较鲜美 。