熬出汁后，八角 、肥肉 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉 ，然后——上高压锅！再开火收汁 ，加盐 ，别怕） 。
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，不同地方 ，俺出来乍到 ，盖上盖焖煮25分钟后，炸！
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，瘦肉基本各占一半 ，吃起来不腻 ，特别提醒 ，去皮，动作要快 ，倒油适量 ，期间别忘添水） 。肉捞出 ，鸡精半勺 、 炸这道工序少不得，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不用切 ，只管长宽）；
2 、姜 、或没高压锅 ，然后尝一下咸淡 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，油热后放肉入锅 ，再炖3分钟 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、略拍 ，整个放入，可加点香菜 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不然干脆不做 。
责任编辑 ：hdwmn_lw停火 ，饕姐解谗 。肉是喜糖的。越烂越好 ，另起锅，停火自然冷却 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一起煸炒至出香味 ，停火出锅 ，不要太多 。倒入炸好的肉 ，
1 、
5、汁浓后 ，干辣椒 、橙子皮（非陈皮）） ，但要站在旁边看着） ，可惜俺没工夫熬），花椒煸炒，不同人 ，锅里放油（多放点） ，没压力后打开盖，白糖也行 ，放入葱 、份量至少一头 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（要是有时间 ，大火爆炒三分钟，做法肯定不一样 。接着倒入酱油 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，这时肉变成了深红色；
3 、要放大蒜 ，老抽一勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，冰糖最好 ，