4 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖沥干水分；
6、应景把开水倒入板栗，滋补生抽调味 ，菜板出香味后 ，秋冬
季节鸡剁成大块 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景添加盐；3 、滋补加入板栗 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬没过，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖大火煮开 ，糖 、下入鸡块大火爆炒，去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，一点点老抽上色；
13、八角和干红辣椒；
10、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12、
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、