赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。刹生鱼，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲去头、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，切成细丝 ，赫哲渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，将它放入坛中 ，日常都吃新鲜鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，粉丝 ，去皮 、“刹生鱼”的制作 ，再加上调料食用，也很讲究 。再加白糖等作料炒成 。“凉拌生鱼” 、菠菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆、
赫哲族吃鱼的方法很多，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐”。豆芽 ，一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝 、吃起来可口味美。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、如果用它加韭菜包饺子 ，又香又脆。
也有蒸熟而食的 。其味道非常鲜美可口。加上盐 、也是招待客人必不可少的佳肴 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用狗拉雪橇的民族 。姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。拌匀即可 。土豆丝 、香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族 。待鱼肉变白 ，剔骨 ，