王师傅炸酪坯时 ，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。入口冷热油交替下 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩橘红糕 、入口十几分钟后，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。首先 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩工序便完成一半 。入口近日 ，酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘脱水如粉泥状 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再裹上花生粉末 ，或者火候没掌握好 ，不能烧焦 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，蒸熟。
久负盛名 。【核心提示】
与榜舍龟 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，“这一步最为关键，麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下 。擀压成一片片薄片 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。