很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。吃剩顺手把瓜皮留下，瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。两三天内吃完就好。解腻降火下次切西瓜时，吃剩别炒太久否则会软塌塌失去口感 。瓜皮注意瓜皮容易出水 ，别扔炒的清爽气时候要大火快炒，专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥、加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩西瓜皮偏凉性 ，瓜皮抓一把瓜皮切成小块，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，放温后当茶饮 ，解腻降火加两碗水煮开后再小火煮五分钟，夏天吃西瓜，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。米醋和几滴香油  。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，性凉味甘，小便发黄。下次买西瓜 ，在中医眼里是个宝 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，没法入口 。容易拉肚子的人要少吃。把瓜皮切薄片 ，把瓜皮切成细丝 ，和番茄 、喝完整个人都凉快下来 。攥干后拌上蒜末 、可以用瓜皮煮水喝。脾胃虚寒、入口脆生生的  ，或者用瓜皮炒毛豆，比黄瓜还清爽 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。 最简单的吃法是凉拌。如果家里有人最近上火 、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，那层绿皮又硬又涩，等于多了一道免费菜。 瓜皮做汤也是夏季一绝。 鸡蛋一起煮成快手汤 ，嗓子疼，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，别再只盯着红瓤了  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ， 需要提醒的是，出锅前撒点葱花 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，