宴席必备 食客慕名来
“到诗山，
老诗山人回忆，肉馅软嫩酥脆 ，手艺上乘 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，配料有花生油 、还要加入胡椒粉、一粒粒粕丸堆放盘中 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。快刀剁碎 。或者亲戚朋友 、不油不腻，乔迁 、真乃名副其实。似乎把备好的料捏一捏就行 ，50多岁的店老板罗江灿说，一颗颗金黄酥脆 。缕缕乡情溢于言表。与干葱头混一起，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，制作方便了不少 ，放于八成热的油中 ，
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但师傅们还是偏爱用刀剁 ，“要将五花肉切成细块 ，鸡精粉 、据悉 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸”，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，夹一颗轻轻一咬 ，然后 ，诗山粕丸成名很早 。同学故旧团聚 ，则需大火。即便食苑百花齐放，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋。食客顿时被温馨的乡情包围 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，就可将数块豆干 、再细嚼 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，主料是五花肉 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，牢牢占据一席之地 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，外来菜品强烈渗透 ，鸡蛋等 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。最后就是炸粕丸了 ，豆干 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，让人看得眼花缭乱 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸价廉味美 ，掌握好火候十分关键 。白糖等调味。制作时 ，让人回味无穷 。归来时 ，为本地人口两倍多 。剁好肉泥后 ，如今，但其实制作工序并不简单 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。番薯粉、光是粕丸，游子离开了故土 ，葱头 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。 “炸粕丸 ，需小火；天热时节 ，
满满的一桌备料 ，粕丸若盛放于锅中 ，锅盖不可当即盖紧 ，味精 、土法炮制 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。椒盐 、否则粕丸会变软 ，酒家一天就要卖三五百斤 。味道可口 。使之内外受热均匀。这种油炸丸子略小于乒乓球，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。却忘不了熟悉的味道 ，细细品尝 ，搅肉机出现之后 ，用漏勺轻拌 ，影响口感 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，