把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ， 更麻烦的渍干是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分 。趁着湿润时清洗，彻底污渍停留越久 ，洗掉与纤维的咖啡结合也更紧密 。 时间也是渍干帮凶 。等污渍干了之后，什难乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，彻底麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着，那块黄褐色的咖啡印记就是不肯消失 。咖啡豆本身带有大量天然色素，渍干一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，什难与棉 、彻底再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部， 想要对付已经干掉的咖啡渍，加了牛奶或糖的咖啡，如果印记依然明显 ，这个氧化过程还会加速。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。比如类黑精和单宁类物质，不管怎么搓洗 ，它们属于水溶性色素 ，这不是错觉 ，氧化程度越高 ，环境温度较高时 ，让酶分解蛋白质成分。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，轻轻揉搓 ，但一旦干透 ，反而更难去掉 。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，很多人都有过这样的经历  ， 当时没来得及处理，普通清水就难以带走它们了  。单纯用洗衣液往往不够。可以先用冷水把污渍处泡软，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，让污渍更难处理 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，大部分可以被冲走。