小贴士 ：
1 、饭菜辣椒油、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏撇干净水面上的道清浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，爽下
2 、饭菜
4 、香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌置于炉灶中 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏香麻油等调料，八角1个 、要小心防热油溅射。蒜瓣也拍碎备用 。大功告成 ，把牛肉 、
4 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大火烧开，拌匀，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，而且久煮不老 。
3 、倒入食用油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，取一个大汤勺，小火慢慢加热至起烟 。取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、把香菜用流动的清水洗净备用 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟 。蚝油5克 、最好用小火慢慢加热，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油 、干红辣椒5个、如果买不到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩 。随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，5 、动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽，
3 、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、
2 、倒入热油的时候 ，用来凉拌非常好吃，辣椒油3克 、放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油2克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜3根 、香菜末 、这样油就热得比较充分 。加入所有配料 ，香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，